Le Maine-et-Loire à l’honneur au Salon international de l’agriculture

À cette occasion, des animations culinaires sont prévues. L’objectif ? Promouvoir les produits locaux, de qualité et les circuits courts, à l’image de ce qui se fait notamment dans les cuisines de nombreux établissements scolaires du Maine-et-Loire.

Mercredi 25 février

• 12 h 30 : Frédéric Lefort, chef de cuisine au collège République à Cholet, réalisera un effiloché de paleron Rouge des Prés au vin d’Anjou et cookies au quinoa…
• 16 h 30 : et un moelleux de pommes et poires rôties au Cointreau.

Jeudi 26 février

• 12 h 30 : Cédric Genteuil, chef de cuisine au collège de l’Aubance à Brissac-Quincé, préparera un bœuf angevin, galet de fouées rôtie et galipette végétale…
• 16 h 30 : et des verrines angevines pommes rôties au cointreau.

Vendredi 27 février

• 12 h 30 : Xavier Berthelot, chef de cuisine au collège Châteaucoin à Baugé-en-Anjou, cuisinera une tourte gourmande aux saveurs d’Anjou (recette anti-gaspi)…
• 16 h 30 : puis en dessert, un Miroir de Loire.

Samedi 28 février

• 12 h 30 et 16 h 30 : Régis Legain, restaurateur du restaurant Le Bosquet aux Ponts-de-Cé servira une échine de porc et poire Angy’s.

Dimanche 1^er mars

• 12 h 30 : Sylvain Gaste et Sébastien Lambert, intendants au Département de Maine-et-Loire, réaliseront une poitrine de porc confite au Gignolet d’Anjou…
• 15 h 30 : et des brownies au quinoa et noisettes d’Anjou.

Du mercredi au vendredi, venez goûter des vins du territoire grâce à la Fédération viticole Anjou Saumur… Et jusqu'au dimanche, vous pourrez également déguster des produits made in Anjou. Des animations pour les plus jeunes sont aussi prévues.

Ils ont choisi l'agriculture en Anjou

Le Département de Maine-et-Loire soutient le Réseau des jeunes agriculteurs. Afin de promouvoir le métier d’agriculteur et la diversité des professions, le Réseau des jeunes agriculteurs a réalisé une série de portraits d’agriculteurs en reconversion. Comptable, chauffeur routier, assistante de production, rencontrez Claire, Antoine et Olivia qui ont choisi de se reconvertir dans l’agriculture en Anjou. Ils vous expliquent leurs parcours, les raisons de leur changement de direction professionnelle et les moyens d’y parvenir.